Receitas de bolachas...

- ♥ Bolachas de Massa Quebrada ♥ -

. 300 g farinha
. 130 g manteiga
. 70 g água
. 0.5 c. chá de sal
. 0.5 c. chá de açúcar

Coloque no copo a farinha, a manteiga, a água, o sal, e o açúcar e amasse até obter uma massa homogénea (na Bimby, programe 15 seg/vel 6). Estenda a massa com a ajuda de um rolo, corte as bolachas e ponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal [*]. Leve ao forno pré-aquecido a 150º, durante 15 mn. Depois de frias, polvilhe-as com açúcar em pó. 

 [*] prefiro o papel da Glad, que é anti aderente.

- ♥ Bolachas de Manteiga ♥ - 

. 500 g de farinha
. 250 g de açúcar
. 120 g de manteiga
. 100 ml de leite


Junte a manteiga e o açúcar (na Bimby v4 2 mn). De seguida vá juntando a farinha, pouco a pouco, assim como o leite (na Bimby v3, 5 mn). Depois misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea. Estenda a massa, com a ajuda do rolo da massa. Corte as bolachas e leve ao forno pré-aquecido a 190º, durante 10 mn, num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.

- ♥ Bolachas de Amêndoa ♥ -

Para cerca de 25 bolachas, (1)
. 120 gr de manteiga
. 240 gr de farinha sem fermento
. 2 gr de sal fino
. 90 gr de açúcar em pó (na versão Bimby, usamos açúcar normal, que pulverizamos) + 40 gr para polvilhar as bolachas
. 20 gr de amêndoa moída
. 1 colher de café de baunilha em pó
. 1 ovo

Na Bimby, pulverize o açúcar e a seguir, adicione todos os ingredientes. Marque 1 mn, v3. Forme uma bola e envolva em película aderente.

Sem ser na Bimby, ponha a farinha peneirada numa taça e junte o açúcar e a amêndoa moída. No meio ponha a manteiga e misture bem com as mãos. Junte o sal, a baunilha e o ovo e amasse até fazer uma bola.

Em ambas as versões, envolva a bola em película aderente e guarde no frigorífico durante três horas.

Após este tempo, estenda a massa com o rolo (normalmente ponho a massa entre duas folhas de papel vegetal, porque esta massa amolece com facilidade e torna-se difícil de trabalhar, vale-lhe a delícia de bolachas que dá). 

Pré-aqueça o forno a 150º C, forre dois tabuleiros (2) com papel de alumínio para culinária e corte as bolachas. Leve ao forno, durante 10 minutos.

Depois de frias, polvilhe as bolachas com açúcar em pó.

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(1) duplico sempre estas quantidades, para fazer cerca de 50 bolachas
(2) normalmente uso dois, enquanto um já está no forno, vou preparando o segundo, assim que o primeiro sai do forno, entra o segundo e assim consigo despachar bastantes bolachas.

(tirado do facebook)