Algum tempo antes, tempera-se os lombinhos de salmão com sal, pimenta, alho, sumo de limão, louro e um raminho de salsa.
Num tacho poêm-se cebolas às rodelas , os lombos de salmão e 6 colheres de azeite e 6 colheres de água.
Tapa-se o tacho e deixa-se cozer o salmão.
Quando o salmão já está cozido mas ainda durinho passa-se os lombos para um pirex de ir ao forno e junta-se ao molho do tacho um pacote de natas. Deixa-se reduzir um pouco, poê-se o molho por cima do salmão e leva-se ao forno uns 20 minutos em temperatura média, para dourar.
(A esta receita pode-se juntar cogumelos).
O salmão pode ser acompanhado por puré de batata ou arroz branco.
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