Numa travessa de ir ao forno coloca-se cebola às rodelas, depois a perna de perú.
Tempera-se com sal, pimenta, alho, louro e rega-se com sumo de limão e um fio de azeite.
Deixa-se assar umas 2/3horas.
Pode-se servir com batata, arroz ou esparguete e legumes cozidos.
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